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Nos propositions de saison
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Les hors-d'oeuvre |
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(les ½
portions sont servies uniquement en entrée) |
½ portion |
Portion |
Terrine maison de foie gras, chutney de figues et pruneaux
Rampons à l'huile de noix |
17.50 |
27.-- |
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Carpaccio de poulpe à l'huile d'olive et vinaigre d’Espelette |
15.50 |
25.-- |
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Salade Gourmande
(crudités, foie gras, saumon, gambas grillées) |
17.50 |
27.-- |
Fricassée de champignons du marché en persillade
½ port, servi sur toast. *Avec tagliatelle frais et salade
mêlée |
15.50 |
*27.50 |
Salade de rampons aux foies de volaille et magret fumé
Émulsion à l'huile de noix et vinaigre de Xeres |
14.50 |
23.50 |
Poêlé de gambas et St-Jacques au Noilly-Prat et endives braisées
Riz sauvage |
17.50 |
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Feuilleté de ris de veau aux asperges, morilles et ail d'ours |
17.50 |
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Asperges du Valais, sauce maltaise
(hollandaise aux agrumes) |
14.-- |
23.-- |
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Avec une petite assiette de jambon Serrano |
+ 5.50 |
Les plats |
Gambas* géantes grillés. Sauce rouille
*mi décortiquées. Riz sauvage et légumes ou salade mêlée |
34.-- |
Gratin de poissons et crustacés au safran et crème de langoustines
Riz sauvage et salade mêlée |
35.-- |
Filet de dorade, gambas et St-Jacques en persillade provençale
Riz sauvage et légumes ou salade mêlée |
36.50 |
Risotto à la crème de truffe et foie gras frais de canard poêle
Salade mêlée. |
32.-- |
Souris d'agneau confite à l'ail confit et romarin sauvage
Gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée |
34.50 |
Bavette de bœuf aux échalotes persillées
Pommes frites et légumes ou salade mêlée |
28.50 |
Escaloppine de noix veau aux morilles et ail d'ours
Gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée |
34.50 |
Tournedos de poulain et escalope de foie gras "Façon Rosini"
Gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée |
36.50 |
Pâtes fraiches artisanales |
Panciotti* farcies aux crevettes et St-Jacques à la crème de
crustacés
*Gros raviole. Salade mêlée |
29.50 |
Raviole aux asperges et jambon Serrano
Salade mêlée |
27.-- |
Tagliatelle à la mode Argenteuil
Ris de veau, asperges et morilles. Salade mêlée |
29.50 |
Menu du Chef
Asperges du Valais et jambon Serrano
Sauce maltaise
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Tournedos de poulain "Façon Rosini"
Gratin dauphinois
Légumes du marché
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Dessert du plateau à choix
CHF
52.--
Menu Bourgeois
Terrine de foie gras maison aux figues
Rampons à l'huile de noix et vinaigre de Xeres
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Noix de St-Jacques et crevettes au Noilly Prat
Sur lit d'endives braisées au vinaigre de tomates
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Escalopines de veau aux morilles et ail
Gratin dauphinois. Légumes du marché
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Dessert du plateau à choix
CHF
65.--
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Informations indicatives, sous réserve de modifications de
dernière minute
Prix en francs suisses (CHF) TVA 8% incl. |
