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Composez Vous-même Votre Menu |
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Entrées |
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Salade de tomate, mozzarella de buffala et roquette |
12.-- |
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Champignons de saison sautés, sur paillasse grillé |
12.-- |
Salade de filets de poisson frais et crevettes à la provençale
Exemple (loup, dorade, rouget) |
14.-- |
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Saladine de émince de veau et champignons sautés |
14.-- |
Tartare de saumon fume à l'huile d'olive et citron vert
Toast et beurre |
14.-- |
Tartare impérial de Saint Pierre et Saint Jacques
Toast et beurre |
15.-- |
Salade gourmande
(Magret de canard séché, saumon fumé, crevettes grillées) |
16.-- |
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Salade aux fruits de mer "maison" |
14.-- |
Carpaccio de trois poissons frais aux baies roses
(Saumon, lotte et thon ) |
14.-- |
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Carpaccio de veau à la crème de truffe |
15.-- |
Carpaccio de bœuf "parmiggiana"
(Rucola, parmesan, balsamique) |
13.-- |
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Salade de crevettes et noix St. Jacques au Noilly Prat |
15.-- |
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Terrine de foie gras de canard aux figues |
15.-- |
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Cocktail de crevettes roses, Sauce calypso |
12.-- |
Entrée chaudes ou 1ers
plats
(comme
plats principal, plus
CHF
12.-) |
Crevettes géantes (3/4 p décortiquées) au curry vert et coriandre
Riz parfumé |
15.-- |
Queues de cigales de mer aux 3 curry
Riz parfumé |
16.-- |
Fricassé de crevettes et Saint-Jacques à la bisque de langoustines
Riz brunoise |
15.-- |
Crevettes géantes
(3/4 p décortiquées)
à la Provençale ou au 3 curry
Riz brunoise |
15.-- |
Filets de perches aux amandes et beurre de persil
Timbale de riz |
15.-- |
Mariage de sandre et omble au cerfeuil et citron
Timbale de riz |
15.-- |
Filets de poissons du jour grillées
(loup, dorade, rouget, etc)
Coulis provençal
(basilic, citron et tomate fines herbes)
Riz brunoise |
16.-- |
Scampi au curry de Madras
Riz brunoise |
18.-- |
Plats principaux |
Bavette de bœuf aux échalotes
Gratin dauphinois, choix de légumes |
150 gr |
22.-- |
Pavé de bœuf
(entrecôte)
Sauce à choix : beurre maison,5 poivres, champignons, Voronof*
Gratin dauphinois, Choix de légumes
(*moutarde paprika cognac) |
140 gr |
26.-- |
Tournedos de poulain
Sauce à choix : Beurre maison,5 poivres, champignons, Voronof*
Gratin dauphinois, choix de légumes
(*moutarde paprika cognac) |
140 gr |
27.50 |
Tournedos de bœuf ou poulain aux morilles
Gratin dauphinois, choix de légumes |
140 gr |
35.-- |
Tournedos de bœuf ou poulain Périgourdine
(foie gras, truffe)
Gratin dauphinois, Choix de légumes |
140 gr |
33.-- |
Escalopine de noix de veau aux morilles
Choix des légumes, gratin dauphinois |
140 gr |
35.-- |
Escalopine de noix de veau au citron et cerfeuil ou à la moutarde
de Meaux
Choix des légumes, gratin dauphinois |
140 gr |
26.-- |
Saltimbocca de noix de veau au marsala
Risotto à la parmiggiana, choix de légumes |
26.-- |
Emincé de veau aux champignons du marché
Tagliatelle frais, choix de légumes |
24.-- |
Racks d'agneau rôti.
Sauce à choix : Romarin, provençale, crème d'ail, moutarde Meaux
Gratin dauphinois, choix de légumes |
200 gr |
29.-- |
Magret de canard au miel et vinaigre des framboises
Gratin dauphinois, choix de légumes |
150 gr |
24.-- |
Duo de cailles désossées au marsala
Risotto au safran |
30.-- |
Filets mignons de porc aux morilles
Gratin dauphinois, choix de légumes |
150 gr |
28.-- |
Filets mignons de porc aux champignons du marché
Gratin dauphinois, choix de légumes |
150 gr |
24.-- |
Fromages |
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3 sortes ; gruyère, gorgonzola et chèvre |
Par pers. |
5.50 |
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Desserts |
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Pyramide glacé nougatine et coulis de fruits de bois |
6.-- |
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Pavé truffé au chocolat |
6.-- |
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Panacotta aux fruits rouges |
6.-- |
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Crème brûlée à la catalane |
6.50 |
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Craquant fruits rouges-passion |
6.-- |
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Moelleux au chocolat chaud et glace vanille |
6.50 |
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Duo de mousses (fruits rouge et cacao) |
6.50 |
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Tarte Tatin au calvados et glace vanille |
6.50 |
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Duo de tartes (citron et fruits de saison) |
5.50 |
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Mousse aux 2 chocolat et confit de griottes |
6.50 |
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Coupe de Tiramisu |
5.50 |
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Gâteau ou tourte de circonstance |
env. |
8.-- |
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Palette de sorbets et fruits de saison |
8.-- |
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Assortiment de desserts |
(min 5 pces) |
8.50 |
Sorbets à choix |
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Citron: liqueur fruits-passion, vodka ou champagne
Abricot et abricotine
Poire et williamine
Pomme et calvados
Prune et vielle prune |
1 boule de glace |
Par pers. |
5.50 |
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Ces
prix ne sont valables que pour des menus, en prenant
au minimum 1 entrée, 1 plat et 1 dessert.
Pour un bon
déroulement du service, nous vous prions
de prendre le même menu pour tous les convives.
Merci de
votre compréhension |
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Nos menus pré-composés |
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Menu 1
Tartare de saumon fume au citron vert et fines herbes
* * *
Escalopine de veau à la moutarde ancienne
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Crème brûlée à la catalane
CHF
45.50 |
Menu 2
Salade de tomate, mozzarella de buffala et roquette
Huile d'olive et balsamique
* * *
Filets mignons de porc aux champignons frais
Tagliatelle au beurre
Choix de légumes
* * *
Tirami-su maison
CHF
40.50 |
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Menu 3
Saladine tiède de filets de poisson
et crevettes sautés a la provençale
* * *
Pavé de bœuf aux 3 poivres
Gratin dauphinois
Choix de légumes
* * *
Nougatine glacé et coulis de fruits de bois
CHF
45.-- |
Menu 4
Carpaccio de trois poissons aux baies roses
(Lotte thon et saumon)
* * *
Escalopine de noix de veau au citron et cerfeuil
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Tarte Tatin au calvados et glace vanille
CHF
45.50 |
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Menu 5
Tartare impérial de Saint Pierre et Saint jacques
Toast et beurre
* * *
Racks d'agneau a la crème de romarin
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Moelleux au chocolat chaud et glace vanille
CHF
49.50 |
Menu 6
Carpaccio de veau a la crème de truffe
* * *
Filets mignons de porc aux morilles
Gratin dauphinois
Choix de légumes
* * *
Panacotta aux fruits rouges
CHF
48.-- |
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Menu 7
Salade gourmande
(magret de canard séché, saumon fumé, crevettes grillées)
* * *
Tournedos de bœuf poêlé aux morilles
Trio de légumes frais
Gratin dauphinois
* * *
Duo de mousses ( fruits rouges , cacao )
CHF
56.50 |
Menu 8
Terrine de foie gras de canard aux figues
Pain grillé
* * *
Cassolette de crevettes et noix St. Jacques au Noilly Prat
* * *
Sorbet abricot au champagne
* * *
Escalopine de noix de veau au citron et cerfeuil
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Mousse aux 2 chocolat et confit de griottes
CHF
67.50 |
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Menu 9
Tartare de saumon fume à l'huile d'olive et citron vert
Toast et beurre
* * *
Filets de perche aux amandes et beurre de persil
Timbale de riz
* * *
Sorbet citron au champagne
* * *
Pavé de bœuf aux champignons du marché
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Craquant fruits rouges-passion
CHF
66.-- |
Menu 10
Carpaccio de veau a la crème de truffe
* * *
Mariage de sandre et omble au cerfeuil et citron
Timbale de riz
* * *
Sorbet citron aux fruits de la passion
* * *
Magret de canard au miel et vinaigre des framboises,
Gratin dauphinois, Choix de légumes
* * *
Moelleux au chocolat chaud et glace vanille
CHF
65.-- |
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Menu 11
Trio de Carpaccio de trois poissons frais aux baies roses
(saumon frais, lotte et thon frais)
* * *
Fricassé de noix Saint Jacques et crevettes
au velouté de crustacés
* * *
Sorbet limette aux fruits de la passion
* * *
Filets de poissons* grillées au coulis provençal
(*selon marché, loup, dorade, rouget
Pommes persillés Choix de légumes
* * *
Assortiment de desserts maison
CHF
69.50 |
Menu 12
Salade gourmande
(magret de canard séché, saumon fumé, crevettes grillées)
* * *
Filets de poissons grillés au coulis provençal
Timbale de riz
* * *
Sorbet au citron vert au champagne
* * *
Tournedos de bœuf aux morilles
Gratin dauphinois Choix de légumes
* * *
Assortiment de desserts maison
CHF
79.-- |
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Pour un bon
déroulement du service, nous vous prions
de prendre le même menu pour tous les convives.
Merci de
votre compréhension |
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Informations indicatives, sous réserve de modifications de
dernière minute
Prix en francs suisses (CHF) - TVA 8% incl. |
