Velouté de légumes

—-

Tartare de thon rouge

aux fines herbes

Pain grille, mesclun

Velouté de légumes

—-

Escalopine de filets de porc aux délices des bois et morilles

Orecchiette frais, légumes

Velouté de légumes

—-

Onglet de bœuf grillé

Sauce aux échalotes

Pommes grenaille, légumes

Velouté de légumes

—-

TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Antipasto de légumes grillés

—-

Ravioles fraiches au saumon

au prosecco et ciboulette

Antipasto de légumes grillés

—-

Cordon bleu Maison de poulet

 (gruyere et jambon serrano )

Orecchiette frais au pesto

Antipasto de légumes grillés

—-

Noisettes de chevreuil « Poivrade »

Spatzli Maison

Garniture automnale

Antipasto de légumes grillés

—-

TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Crème de brocoli aux amandes

—-

Salade de chèvre chaud

jambon cru et figues rôties

Crème de brocoli aux amandes

—-

Émince minute de filet de cheval

Sauce Voronoff (cognac, moutarde)

Pommes écrases, légumes

Crème de brocoli aux amandes

—-

Pavé de thon rouge grille

Sauce vierge provençale

Pommes écrases, légumes

Crème de brocoli aux amandes

—-

TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Salade caprese

—-

Lasagne maison au bœuf

et légumes grillés

Salade caprese 

—-

Filets de sandre et omble

Sauce citron et cerfeuil  

Riz sauvage légumes

Salade caprese 

—-

Joue de cerf braise au pinot noir

Spatzli maison

Garniture automnale

Salade caprese 

—-

TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

padano