LA CARTE DE SAISON
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 moisJambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'EspeletteSalade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilletéFricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 18.50
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois25.50
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.00
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette18.50
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 15.-
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.-
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 27.50
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois33.-
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette28.50
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 23.-
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 25.-
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 moisJambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'EspeletteSalade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilletéFricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 18.50
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois25.50
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.00
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette18.50
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 15.-
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.-
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 27.50
- Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois33.-
- Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette28.50
- Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de dents-de-lion aux lardons, œuf poché et croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 23.-
- Salade de dents-de-lion au foie gras frais, œuf poché ,croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 25.-
Poissons et crustacés
- Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêlée
- Noix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêléeNoix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêlée
- Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée
- Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêléeParillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêlée32.-
- Noix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêlée 33.-
- Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée 35.-
- Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée42.-
- Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêlée
- Noix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêléeNoix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêlée
- Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée
- Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêléeParillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard Salade mêlée32.-
- Noix St Jacques grillées, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safranSalade mêlée 33.-
- Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'EspeletteRiz sauvage et légumes ou salade mêlée 35.-
- Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée42.-
Viandes et …
- Risotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêléeRisotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêlée
- Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêléeCordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumesSouris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumes
- Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée
- Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites
- Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêlée33.-
- Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée37.-
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumes36.-
- Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée35.-
- Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites 36.-
- Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 35.-
- Risotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêléeRisotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêlée
- Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêléeCordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumesSouris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumes
- Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée
- Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites
- Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons des bois et écailles jambon de Pata-negra Salade mêlée33.-
- Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée37.-
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin atin dauphinois et légumes36.-
- Risotto a la crème de truffe blanche et foie frais gras poêle Salade mêlée35.-
- Steak tartare de bœuf a l'armagnac et foie gras frais grillé Mesclun, pain grillé et P. frites 36.-
- Filet de bœuf grillé ,sauce aux morilles Gratin dauphinois et légumes , ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau au citron de Sicile confit Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 35.-
Menu « Saison »
Salade de dents de lion aux lardons, œuf poche et croûtons
Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
Escalopines de noix de veau au citron confit
Risotto au vieux parmesan, légumes frais du marché
Risotto au vieux parmesan, légumes frais du marché
Café gourmand
Sfr 55.-
Menu Bourgeois
Salade « Coucou »
(terrine de foie gras, Tartare de saumon, jambon Pata-Negra, mesclun )
(terrine de foie gras, Tartare de saumon, jambon Pata-Negra, mesclun )
Filet de bœuf grillé sauce aux morilles
Gratin Dauphinois, légumes du marché
Gratin Dauphinois, légumes du marché
