Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.

Pour commencer…

• choose your plan

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 moisJambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
• Terrine de sanglier aux coings et son jambon fumé
  Mesclun et pain grillé Terrine de sanglier aux coings et son jambon fumé
  Mesclun et pain grillé
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'EspeletteSalade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilletéFricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épicesFoie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maisonRoastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• ½ portion

• $10

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 18.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois25.50
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé17.50
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 17.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)18.50
• Terrine de sanglier aux coings et son jambon fumé
  Mesclun et pain grillé 16.50
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs 16.50
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette17.50
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices19.50
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée 16.50
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• Portion

• $30

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 27.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois33.-
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé27.-
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 27.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)28.50
• Terrine de sanglier aux coings et son jambon fumé
  Mesclun et pain grillé *25.50.-
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs 26.50
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette27.50
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices28.-
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée 29.50
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison 28.-
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison27.-
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites 27.-

Poissons et crustacés

• choose your plan

• Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêléeGambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêléeNoix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêléeParillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêlée

• starter

• $10

  per month

• Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée35.-
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée33.-
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée42.-
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée30.-
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêlée30.-

Viandes, gibier et …

• choose your plan

• Risotto au parmesan et champignons frais des bois et du marchéRisotto au parmesan et champignons frais des bois et du marché
• Tagliolini frais a la mode du chasseur
  Émince de gibier, champignons, marrons , airellesTagliolini frais a la mode du chasseur
  Émince de gibier, champignons, marrons , airelles
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêléeCordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles
• Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.
• Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"
• Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )

• starter

• $10

  per month

• Risotto au parmesan et champignons frais des bois et du marché30.-
• Tagliolini frais a la mode du chasseur
  Émince de gibier, champignons, marrons , airelles29.-
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée38.-
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé 35.-
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles 37.-
• Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.37.-
• Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"36.-
• Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )

Menu St. Hubert

Terrine maison de foie gras, chutney de figues
Mesclun au vinaigre de xérès

Filets-Mignons de marcassin aux morilles
Garniture automnale
Spätzli maison

Dessert du plateau au choix

Sfr 59.-

Menu Gourmand
(Minimum 2 personnes)

Carpaccio de thon rouge aux saveurs d’Asie
(Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame) Mesclun et pain grillé

Tagliatta d’entrecôte de bœuf et foie gras poêlé
a la crème de truffe
Risotto au parmesan et légumes du marché

Dessert du plateau au choix

Sfr 62.–