Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.

Pour commencer…

• choose your plan

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 moisJambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices, Chutney de mangue.Foie gras frais de canard pané au pain d'épices, Chutney de mangue.
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'EspeletteSalade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilletéFricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épicesFoie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maisonRoastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• ½ portion

• $10

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 18.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois25.50
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé17.50
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 17.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.00
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices, Chutney de mangue.19.50
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs 16.50
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette18.50
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices19.50
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée 16.50
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• Portion

• $30

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises Toast 27.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois33.-
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé27.-
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 27.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices, Chutney de mangue.28.00
• Salade Diane
  Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs 26.50
• Salade tiède de poulpe et crevettes a l'ail et piment d'Espelette28.50
• Fricasse de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Foie gras frais de canard poêlé aux figues caramélisés et réduction de porto.
  Pain d'épices28.-
• Fricassé des champignons des bois et du marché en persillade
  Feuilleté au sésame .*Portion servi avec salade mêlée 29.50
• Vitello-tonnato
  servi avec Frites Maison 28.-
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison27.-
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites 27.-

Poissons et crustacés

• choose your plan

• Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêléeGambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêléeNoix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêléeParillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêlée

• starter

• $10

  per month

• Gambas décortiquées, sautés à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée35.-
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée33.-
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée42.-
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée30.-
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard, Salade mêlée30.-

Viandes, gibier et …

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• Risotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêléeRisotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêlée
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêléeCordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé
• Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée
• Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade
• Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.
• Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"
• Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )

• starter

• $10

  per month

• Risotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêlée30.-
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée37.-
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais poêlé 35.-
• Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée 42.-
• Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade 39.50
• Les noisettes de chevreuil, a l'armagnac, sauce poivrade.37.-
• Souris de chevreuil confite façon "Grand-Mère"36.-
• Les plats de gibier sont garnis, avec spätzli maison ou tagliolini , salade de betteraves et notre garniture automnale (fruits confiture d'airelles, marrons glacés, choux de Bruxelles ,etc )

Pâtes fraîches artisanales

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• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée
• Tagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêléeTagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêlée
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée

• starter

• $10

  per month

• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée32.-
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée 33.-
• Tagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêlée32.-
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée 33.-

Menu Bourgeois

Terrine maison de foie gras, chutney de figues
Mesclun au vinaigre de xérès, pain grillé

Escalopines de noix de veau aux morilles
Risotto au vieux parmesan, légumes frais du marché

Dessert du plateau au choix

Sfr 58.-

Menu Gourmand

Salade « Coucou »
(terrine de foie gras, Tartare de saumon, jambon Pata-Negra, mesclun )

Filet de bœuf grillé et escalope de foie gras frais
a la crème de truffe noire
Gratin Dauphinois, légumes du marché

Dessert du plateau au choix

Sfr 63.–