LA CARTE DE SAISON
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignonsCarpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilletéFricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues18.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons17.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 18.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues27.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons27.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 28.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 26.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignonsCarpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilletéFricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues18.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons17.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 18.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun, brioche et confit de figues27.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons27.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 28.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 26.50
Pour suivre le Chef vous propose…
- Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites
- Tagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenailleTagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenaille
- Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. fritesRoastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. frites
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Brochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêléeBrochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée
- Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites 30.-
- Tagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenaille37.-
- Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. frites30.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée 39.-
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée 33.-
- Brochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée35.-
- Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée 45.-
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 40.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 42.-
- Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 37.-
- Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites
- Tagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenailleTagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenaille
- Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. fritesRoastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. frites
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Brochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêléeBrochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée
- Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
- Vitello-tonnato (( fines tranches de longe de veau, nappé d'une sauce au thon ) Mesclun et P. frites 30.-
- Tagliatta d'entrecôte de bœuf grillé, pain à l'ail et échalotes confites Salade de roquette, tomates et écailles de parmesan. Pommes grenaille37.-
- Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P. frites30.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée 39.-
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée 33.-
- Brochettes de noix St. Jacques et gambas, sauce vierge Risotto à l'encre de seiche, légumes ou salade mêlée35.-
- Filet de bœuf à la plancha sauce aux morilles et ail d'ours Pommes grenaille et légumes, ou salade mêlée 45.-
- Souris d'agneau confite 7 heures à l'ail violet et romarin Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 40.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 42.-
- Escalopinnes de noix de veau au citron confit de la côte d'Azur Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 37.-
Menu du Chef
Ceviche de crevettes marinées au citron vert et oignons rouges
***
Tagliata d’entrecôte de bœuf grillé, pain a l’ail et échalotes confites,
Roquette, tomates, confites, artichauts, écailles de parmesan. P. grenaille
***
Soupe de fraises et boule de glace double crème
de gruyère aux éclats de meringue
Sfr 59.-
Menu Bourgeois
Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka
Mesclun et pain grillé
***
Filet de bœuf grillé, sauce morilles parfumés a l’ail des ours
Pomme grenaille et légumes
***
Soupe de fraises et fruits rouges, glace crème double de Gruyère
Ou
Dessert gourmand maison
Sfr 68.-
