Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.

Pour commencer…

• choose your plan

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises, Toast Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises, Toast
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 moisJambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices
  Chutney de mangue Foie gras frais de canard pané au pain d'épices
  Chutney de mangue
• Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
• Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilletéFricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Ceviche de gambas et poulpe a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassées, oignons rougesCeviche de gambas et poulpe a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassées, oignons rouges
• Salade d'asperges vertes et brochette de gambas et St jacques grillées Salade d'asperges vertes et brochette de gambas et St jacques grillées
• Asperges vertes rôtis et jambon Pata-negra, vinaigrette maisonAsperges vertes rôtis et jambon Pata-negra, vinaigrette maison
• Salade Diane (Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs) Salade Diane (Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs)
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maisonRoastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• ½ portion

• $10

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises, Toast 18.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois25.50
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé17.50
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 17.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.00
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices
  Chutney de mangue19.50
• Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 18.50
• Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté16.50
• Ceviche de gambas et poulpe a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassées, oignons rouges17.50
• Salade d'asperges vertes et brochette de gambas et St jacques grillées
• Asperges vertes rôtis et jambon Pata-negra, vinaigrette maison18.50
• Salade Diane (Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs) 16.50
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites

• Portion

• $30

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun à l'huile de noix et vinaigre de framboises, Toast 27.50
• Jambon cru " Pata Negra, Puro bellota " 36 mois33.-
• Tartare de saumon frais mariné a l'aneth et vodka
  Mesclun et pain grillé27.50
• Carpaccio de thon aux saveurs d'Asie
  (Citron vert, passion, soja, coriandre, sésame ) Mesclun et pain grillé 27.50
• Salade gourmande "Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
• Foie gras frais de canard pané au pain d'épices
  Chutney de mangue28.-
• Salade tiède de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 28.50
• Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
• Ceviche de gambas et poulpe a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassées, oignons rouges27.50
• Salade d'asperges vertes et brochette de gambas et St jacques grillées 29.50
• Asperges vertes rôtis et jambon Pata-negra, vinaigrette maison28.50
• Salade Diane (Émince de gibier, Jambon de sanglier, fruits frais et secs) 26.50
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  Frites maison27.-
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte Sauce tartare
  P. frites 27.-

Et pour suivre le Chef vous propose ….

• POISSONS ET CRUSTACESPOISSONS ET CRUSTACES
• Gambas décortiquées, sautées à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée Gambas décortiquées, sautées à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêléeNoix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée
• VIANDES ET.....VIANDES ET.....
• Risotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêléeRisotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêlée
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano )
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano )
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras poêlé
  Salade mêléeRisotto à la crème de truffe blanche et foie gras poêlé
  Salade mêlée
• Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée
• Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée
• LES PATES FRAICHES ARTISANALESLES PATES FRAICHES ARTISANALES
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêléeRavioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée
• Tagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêléeTagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêlée

• POISSONS ET CRUSTACES
• Gambas décortiquées, sautées à l'ail frais et piment d'Espelette
  Riz sauvage et légumes ou salade mêlée 35.-
• Noix St Jacques grillés, jus aux herbes fraiches, servi sur risotto au safran
  Salade mêlée33.-
• Parillade* de poissons et crustacés, jus citronné et fines herbes
  * perches, gambas, St Jacques, poulpe, moules, etc. Riz sauvage ou frites Maison légumes ou salade mêlée 42.-
• VIANDES ET.....
• Risotto aux champignons des bois et du marché au vieux parmesan
  Salade mêlée30.-
• Cordon bleu Maison (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano )
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée 37.-
• Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras poêlé
  Salade mêlée35.-
• Filet de bœuf et foie gras frais, a la crème de truffe noire.
  Gratin dauphinois et légumes ,ou salade mêlée 42.-
• Escalopines de noix de veau aux morilles flambés au whisky
  Risotto au parmesan et légumes ou salade mêlée 39.50
• LES PATES FRAICHES ARTISANALES
• Ravioles aux crevettes et St. Jacques, à la bisque d'homard
  Salade mêlée32.-
• Tagliolini frais à l'Impériale (foie gras, crème de truffe et morilles)
  Salade mêlée 33.-
• Tagliatelle aux champignons du marchè et jambon Pata Negra
  Salade mêlée32.-

Menu Bourgeois

Terrine maison de foie gras ,chutney de figues

Mesclun au vinaigre de xérès, pain grillé

***

Escalopines de noix de veau aux morilles

Risotto au vieux parmesan, légumes frais du marché

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Dessert du plateau au choix

***

Sfr 58.-

Menu Gourmand

Salade « Coucou »

(terrine de foie gras, Tartare de saumon, jambon Pata-Negra, mesclun )

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Filet de bœuf grillé et escalope de foie gras frais

 a la crème de truffe noire

Gratin Dauphinois, légumes du marché

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Dessert du plateau au choix

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Sfr 63.–