Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.

Pour commencer…

• choose your plan

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun, pain grillé et confit de figuesTerrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun, pain grillé et confit de figues
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage
• Terrine artisanale de chevreuil et jambon de sanglier
  (Mesclun, chutney de figues, pain grillé) Terrine artisanale de chevreuil et jambon de sanglier
  (Mesclun, chutney de figues, pain grillé)
• Tartare de saumon frais mariné au citron et vodka
  Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné au citron et vodka
  Mesclun et pain grillé
• Salade gourmande " Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé, Pata negra et mozzarella bufala) Salade gourmande " Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé, Pata negra et mozzarella bufala)
• Carpaccio de filet de cerf (Esp ) vinaigrette aux bolets
  Pain grilléCarpaccio de filet de cerf (Esp ) vinaigrette aux bolets
  Pain grillé
• Ceviche de gambas a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges Ceviche de gambas a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame
• Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits
• Asperges vertes rôtis, œuf poché et jambon Pata-negraAsperges vertes rôtis, œuf poché et jambon Pata-negra
• Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic
• Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant
  Mesclun, brioche et confit de figues Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant
  Mesclun, brioche et confit de figues

• ½ portion

• $10

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun, pain grillé et confit de figues25.-
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage 22.-
• Terrine artisanale de chevreuil et jambon de sanglier
  (Mesclun, chutney de figues, pain grillé) 17.50
• Tartare de saumon frais mariné au citron et vodka
  Mesclun et pain grillé17.50
• Salade gourmande " Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé, Pata negra et mozzarella bufala) 21.50
• Carpaccio de filet de cerf (Esp ) vinaigrette aux bolets
  Pain grillé17.50
• Ceviche de gambas a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 17.50
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame 17.-
• Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 18.50
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage 20.-
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits 17.50
• Asperges vertes rôtis, œuf poché et jambon Pata-negra18.50
• Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 16.50
• Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant
  Mesclun, brioche et confit de figues

• Portion

• $30

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Mesclun, pain grillé et confit de figues
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage 33.-
• Terrine artisanale de chevreuil et jambon de sanglier
  (Mesclun, chutney de figues, pain grillé) 27.50
• Tartare de saumon frais mariné au citron et vodka
  Mesclun et pain grillé28.50
• Salade gourmande " Coucou"
  (Terrine de foie gras, saumon fumé, Pata negra et mozzarella bufala) 31.-
• Carpaccio de filet de cerf (Esp ) vinaigrette aux bolets
  Pain grillé27.50
• Ceviche de gambas a la péruvienne
  Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 28.50
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame
• Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage 30.-
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits 27.50
• Asperges vertes rôtis, œuf poché et jambon Pata-negra28.50
• Salade de légumes grillés et mozzarella de bufala au basilic 26.50
• Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant
  Mesclun, brioche et confit de figues26.-

Et pour suivre le Chef vous propose ….

• choose your plan

• Ravioloni aux St. Jacques et gambas, sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée Ravioloni aux St. Jacques et gambas, sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée
• Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette
  Risotto au citron légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette
  Risotto au citron légumes ou salade mêlée
• Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra
  Salade mêlée Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra
  Salade mêlée
• Tournedos de filet de bœuf à la crème de truffe blanche
  Pommes frites, légumes ou salade mêléeTournedos de filet de bœuf à la crème de truffe blanche
  Pommes frites, légumes ou salade mêlée
• Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée
• LE GIBIERLE GIBIER
• Ravioloni frais farcis au cerf sauce aux morillesRavioloni frais farcis au cerf sauce aux morilles
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivradeNoisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade
• Souris de chevreuil confites 7 heures à l'humagneSouris de chevreuil confites 7 heures à l'humagne
• Caquelon du Chasseur* au cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * sanglier, chevreuil, sauces bolets, ail &poivre, crème de truffe, Gr-veneur , Spätzli , garniture automnaleCaquelon du Chasseur* au cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * sanglier, chevreuil, sauces bolets, ail &poivre, crème de truffe, Gr-veneur , Spätzli , garniture automnale
• Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail &poivre, crème de truffe, beurre maison P, frites ou gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail &poivre, crème de truffe, beurre maison P, frites ou gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée

• Ravioloni aux St. Jacques et gambas, sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée 34.-
• Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette
  Risotto au citron légumes ou salade mêlée39.-
• Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra
  Salade mêlée 35.-
• Tournedos de filet de bœuf à la crème de truffe blanche
  Pommes frites, légumes ou salade mêlée44.-
• Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée 42.-
• LE GIBIER
• Ravioloni frais farcis au cerf sauce aux morilles34.-
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles 38.-
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade39.-
• Souris de chevreuil confites 7 heures à l'humagne38.-
• Caquelon du Chasseur* au cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * sanglier, chevreuil, sauces bolets, ail &poivre, crème de truffe, Gr-veneur , Spätzli , garniture automnale45.-
• Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail &poivre, crème de truffe, beurre maison P, frites ou gratin dauphinois et légumes ou salade mêlée 45.-