LA CARTE DE SAISON
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignonsCarpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé18.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons17.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.-
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette 18.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté 16.50
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues18.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé27.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons27.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette 28.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues28.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grilléTartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignonsCarpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé18.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé17.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons17.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 17.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)20.-
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette 18.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté 16.50
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues18.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Mesclun à l'huile de noix et balsamique, pain grillé27.50
- Tartare de saumon frais aux légumes croquants et vodka Mesclun et pain grillé27.50
- Carpaccio de thon rouge, sauce teriyaki Mesclun et pain grillé, soja, sésame, citron, oignons27.50
- Ceviche de gambas a la péruvienne Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges 27.50
- Salade gourmande "Coucou" (Terrine de foie gras, saumon fumé , Pata negra et mozzarella bufala)29.50
- Salade tiède de poulpe à l'ail et piment d'Espelette 28.50
- Fricassée de champignons frais du marché, sur feuilleté
- Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant Mesclun, brioche et confit de figues28.50
Pour suivre le Chef vous propose…
- Risotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêléeRisotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumesSouris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumes
- Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites
- Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêléeEscalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêlée
- Tagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêléeTagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêlée
- Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêléeRisotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêlée
- Risotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêlée37.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée36.-
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée 32.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée 42.-
- Souris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumes38.-
- Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites 39.-
- Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 37.-
- Escalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêlée40.-
- Tagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêlée34.-
- Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêlée36.-
- Risotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêléeRisotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée
- Souris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumesSouris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumes
- Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites
- Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêléeEscalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêlée
- Tagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêléeTagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêlée
- Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêléeRisotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêlée
- Risotto au safran et brochettes de noix St. Jacques et gambas snackées Salade mêlée37.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée36.-
- Ravioles aux gambas et St. Jacques, au cognac et bisque d'homard Salade mêlée 32.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, à la crème de truffe noire Pommes grenaille, et légumes, ou salade mêlée 42.-
- Souris d'agneau confite 7 heures a l'ail violet et romarin Risotto au safran et légumes38.-
- Tartare de bœuf Royal, crème de truffe et foie gras frais croustillant Pain grillé et pommes frites 39.-
- Cordon bleu Maison de veau (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 37.-
- Escalopine de noix de veau aux morilles Risotto au safran et légumes ou Salade mêlée40.-
- Tagliolini frais aux délices des bois et pétales de jambon Pata-negra Salade mêlée34.-
- Risotto à la crème de truffe blanche et foie gras frais croustillant Salade mêlée36.-
Menu du Chef
Duo de foie gras (F) de canard en terrine et poêlé croustillant
Mesclun, brioche et chutney de figues
***
Escalopinnes de noix veau aux morilles
Risotto au safran
Légumes du jour
***
Moelleux au chocolat, coulis de fruits rouges
Glace vanille bourbon
Sfr 59.-
Menu Bourgeois
Ceviche de gambas à la péruvienne
Citron vert, cebetes, tomates concassés, oignons rouges
***
Filet de bœuf et foie gras frais à la crème de truffe noire
Pommes grenaille et légumes,
***
Dessert gourmand maison
Sfr 65.-
