Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.

Pour commencer…

• choose your plan

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastéeTerrine maison de foie gras, chutney de figues
  Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage
  Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage
  
• Terrine artisanale de chevreuil et Pata negra
  Mesclun, chutney de figues, pain grilléTerrine artisanale de chevreuil et Pata negra
  Mesclun, chutney de figues, pain grillé
• Carpaccio de filet de cerf a la crème de truffe blanche
  Pain grillé, Carpaccio de filet de cerf a la crème de truffe blanche
  Pain grillé,
• Carpaccio de saumon mariné, avocat et "leche de tigre"
  Pain grilléCarpaccio de saumon mariné, avocat et "leche de tigre"
  Pain grillé
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki"
  Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki"
  Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésameFricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame
• Salade de poulpe, gambas et noix-st-Jacques grillées
  A la persillade provençaleSalade de poulpe, gambas et noix-st-Jacques grillées
  A la persillade provençale
• Vitello-tonnato (fines tranches de veau, nappé d'une sauce au thon, capres, anchois )
  Mesclun et P. frites salade mêléeVitello-tonnato (fines tranches de veau, nappé d'une sauce au thon, capres, anchois )
  Mesclun et P. frites salade mêlée
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki" 19.50 31.50 Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" 19.50 31.50 Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P,fritesRoastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P,frites
• Tagliatta d'entrecôte de bœuf au balsamique
  Salade mesclun, roquette, tomate artichauts, tomates séchées Pommes grenailleTagliatta d'entrecôte de bœuf au balsamique
  Salade mesclun, roquette, tomate artichauts, tomates séchées Pommes grenaille
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits

• ½ portion

• $10

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée25.-
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage
  22.-
• Terrine artisanale de chevreuil et Pata negra
  Mesclun, chutney de figues, pain grillé20.-
• Carpaccio de filet de cerf a la crème de truffe blanche
  Pain grillé, 18.-
• Carpaccio de saumon mariné, avocat et "leche de tigre"
  Pain grillé18.-
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki"
  Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame16.50
• Salade de poulpe, gambas et noix-st-Jacques grillées
  A la persillade provençale21.-
• Vitello-tonnato (fines tranches de veau, nappé d'une sauce au thon, capres, anchois )
  Mesclun et P. frites salade mêlée
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki" 19.50 31.50 Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 17.50
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P,frites
• Tagliatta d'entrecôte de bœuf au balsamique
  Salade mesclun, roquette, tomate artichauts, tomates séchées Pommes grenaille
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage 20.-
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits 17.50

• Portion

• $30

  per month

• Terrine maison de foie gras, chutney de figues
  Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
• Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage
  33.-
• Terrine artisanale de chevreuil et Pata negra
  Mesclun, chutney de figues, pain grillé31.-
• Carpaccio de filet de cerf a la crème de truffe blanche
  Pain grillé, 29.50
• Carpaccio de saumon mariné, avocat et "leche de tigre"
  Pain grillé29.50
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki"
  Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 31.50
• Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté au sésame
• Salade de poulpe, gambas et noix-st-Jacques grillées
  A la persillade provençale32.-
• Vitello-tonnato (fines tranches de veau, nappé d'une sauce au thon, capres, anchois )
  Mesclun et P. frites salade mêlée32.-
• Ceviche de gambas sauce" teriyaki" 19.50 31.50 Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 28.50
• Roastbeef froid, dans l'entrecôte, Sauce tartare, P,frites32.-
• Tagliatta d'entrecôte de bœuf au balsamique
  Salade mesclun, roquette, tomate artichauts, tomates séchées Pommes grenaille42.-
• Ardoise de pata negra Iberique 36 mois affinage 30.-
• Salade Diane
  Mesclun, œuf dur de caille, émince de noix de chevreuil champignons, noix fruits 27.50

Et pour suivre le Chef vous propose …

• choose your plan

• Ravioloni aux gambas et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée Ravioloni aux gambas et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée
• Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive et persillade
  Riz camarguais, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive et persillade
  Riz camarguais, légumes ou salade mêlée
• Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée
• Escalopines de noix de veau aux morilles
  Tagliatelle fraiche et légumes ou salade mêlée Escalopines de noix de veau aux morilles
  Tagliatelle fraiche et légumes ou salade mêlée
• CARTE AUTOMNALE - LE GIBIERCARTE AUTOMNALE - LE GIBIER
• La pizza Ibérique chèvre, figues, jambon Pata Negra, et filet de mielLa pizza Ibérique chèvre, figues, jambon Pata Negra, et filet de miel
• Assiette du chasseur bredouille (assiette de garniture de chasse et spatzli ) Assiette du chasseur bredouille (assiette de garniture de chasse et spatzli )
• Risotto aux délices des bois et émince de chevreuil Risotto aux délices des bois et émince de chevreuil
• Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles
• Côtelettes de cerf grillées, Sauce Grand-Veneur Côtelettes de cerf grillées, Sauce Grand-Veneur
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade.Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade.
• Souris de chevreuil confites au genièvre et merlot Souris de chevreuil confites au genièvre et merlot
• Caquelon du Chasseur* au Cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * marcassin, chevreuil, sauces morilles, crème de truffe blanche, poivrade, grand-veneur, Spätzli et garniture automnaleCaquelon du Chasseur* au Cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * marcassin, chevreuil, sauces morilles, crème de truffe blanche, poivrade, grand-veneur, Spätzli et garniture automnale
• Risotto aux délices des bois et jambon de sanglier Risotto aux délices des bois et jambon de sanglier
• Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles
• Côtelettes de cerf grillées Sauce Grand-Veneur Côtelettes de cerf grillées Sauce Grand-Veneur
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivradeNoisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade
• Souris de chevreuil et joue de cerf confites a l'ail noir Souris de chevreuil et joue de cerf confites a l'ail noir

• Ravioloni aux gambas et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard
  Salade mêlée 35.-
• Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive et persillade
  Riz camarguais, légumes ou salade mêlée39.-
• Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano)
  Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
• Escalopines de noix de veau aux morilles
  Tagliatelle fraiche et légumes ou salade mêlée 43.-
• CARTE AUTOMNALE - LE GIBIER
• La pizza Ibérique chèvre, figues, jambon Pata Negra, et filet de miel29.-
• Assiette du chasseur bredouille (assiette de garniture de chasse et spatzli ) 26.-
• Risotto aux délices des bois et émince de chevreuil 35.-
• Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras 36.-
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles 39.50
• Côtelettes de cerf grillées, Sauce Grand-Veneur 40.-
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade.40.-
• Souris de chevreuil confites au genièvre et merlot 40.-
• Caquelon du Chasseur* au Cornalin et ses 4 sauces ( min 2 pers )
  * marcassin, chevreuil, sauces morilles, crème de truffe blanche, poivrade, grand-veneur, Spätzli et garniture automnale49.-
• Risotto aux délices des bois et jambon de sanglier 36.-
• Ravioloni frais de chevreuil aux morilles et écailles de foie gras 37.-
• Filets-mignons de marcassin flambés au whisky et morilles 38.-
• Côtelettes de cerf grillées Sauce Grand-Veneur 42.-
• Noisettes de chevreuil a l'armagnac, Sauce poivrade42.-
• Souris de chevreuil et joue de cerf confites a l'ail noir 38.-