Velouté glacée de poireaux

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Ravioles fraiches ricotta et émulsion

aux citrons de Sicile

Velouté glacée de poireaux

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Paillard de cheval grillé

Beurre aux herbes

Pommes grenaille, legumes

Velouté glacée de poireaux

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Salade au saumon fumé

et gambas géantes grillées

Velouté glacée de poireaux

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BURRATA & CRUDO

mozzarella,tomates cerise, burrata, roquette ,jambon cru 

Tartare d’avocat et légumes

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Carpaccio de bœuf « parmiggiana « 

Pommes frites

Tartare d’avocat et légumes

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Escalopines de filet de poulet aux chanterelles fraiches

Orecchiette au beurre, légumes

Tartare d’avocat et légumes

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Tentacules de poulpe grillés

Persillade provençale

Pommes grenaille, legumes

Tartare d’avocat et légumes

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BURRATA & CRUDO

mozzarella,tomates cerise, burrata, roquette ,jambon cru 

Gaspacho andalou 

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Tartare de thon rouge et avocat

Mesclun et pain grillé

Gaspacho andalou 

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Secreto* de porc aux morilles

*pièce très savoureux du porc

Pommes sautées ,légumes

Gaspacho andalou 

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Escalopine de veau au miel et citron

Pommes sautées, légumes

Gaspacho andalou 

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BURRATA & CRUDO

mozzarella,tomates cerise, burrata, roquette ,jambon cru 

Salade caprese

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Émince de poulet aux

champignons du marché

Risotto au pecorino

Salade caprese

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Filet de saumon a la plancha

Mousseline a l’estragon

Pommes grenaille, légumes

Salade caprese

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Tartare de bavette de bœuf

œuf parfait à la crème de truffe

Pommes frites et pain grille

Salade caprese

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BURRATA & CRUDO

mozzarella,tomates cerise, burrata, roquette ,jambon cru