Velouté de légumes

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Ravioles fraiches aux crevettes

et creme de citrons

Velouté de légumes

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Escalopines de porc au marsala

Légumes du marché

Gratin dauphinois

Velouté de légumes

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Carpaccio de cerf

Sauce vierge automnale

Mesclun et pain grille

Velouté de légumes

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CACCIATORE

Mozzarella, tomate , champignons mixtes, oignons, lard sec

Toast aux champignons

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Carpaccio de thon rouge

a la péruvienne,

Frites de patates douces

Toast aux champignons

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Saucisse a rôtir de cerf

Sauce aux airelles

Spatzli , Garniture automnale

Toast aux champignons

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Entrecôte parisienne grillé

Sauce chimichurri

Pommes grenaille légumes

Toast aux champignons

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CACCIATORE

Mozzarella, tomate , champignons mixtes, oignons, lard sec

Crème parmentier

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Tartare de saumon marinè

aux fines herbes

mesclun, pain grille

Crème parmentier

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Supreme de poulet jaune

au miel et citron

Orecchiette frais, légumes

Crème parmentier

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Civet de chevreuil « Grand-Mère »

Spatzli maison

Garniture automnale

Crème parmentier
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CACCIATORE

Mozzarella, tomate , champignons mixtes, oignons, lard sec

Saladine de chèvre-chaud

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Penne a la carbonara

Écailles de pecorino

Saladine de chèvre-chaud

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Filets d’omble chevalier

Beurre blanc au chardonnay

Riz sauvage, légumes du marché

Saladine de chèvre-chaud

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Filets mignons de sanglier

Sauce aux morilles

Spatzli, garniture automnale

Saladine de chèvre-chaud

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CACCIATORE

Mozzarella, tomate , champignons mixtes, oignons, lard sec

padano