Crème de poireaux

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Tartare de saumon et gambas

aux fines herbes,

Mesclun, pain grillé

Crème de poireaux

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Racks de porc du Pays

Sauce moutarde ancienne 

Pommes grenaille, légumes

Crème de poireaux

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Entrecôte de bœuf grillé

Sauce aux morilles

Pomme grenaille, légumes

Crème de poireaux

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BURRATA TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Soupe de moules au safran

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Tachino tonnato.

Mesclun, pommes frites

(sauce au thon, capres, citron )

Soupe de moules au safran

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Ravioli frais a la carbonara

et écailles de pecorino

Soupe de moules au safran

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Côtelettes de cerf grillées

Sauce au poivre noir

Gratin dauphinois, légumes

Soupe de moules au safran

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BURRATA TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Creme de courge au curry

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Ceviche de thon rouge a la

Péruvienne

Frites de patate douces

Crème de courge au curry

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Ravioles fraiches au chevreuil

Sauce aux bolets

Crème de courge au curry

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Magret de canard au miel

et vinaigre de framboises

Gratin dauphinois, légumes

Crème de courge au curry

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BURRATA TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

Salade bressanne

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Lasagne maison au feu des bois

Salade bressanne

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Filets d’omble chevalier

au cerfeuil et citron vert

Riz camarguais, légumes

Salade bressanne

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Tournedos de bœuf grillé

Sauce aux morilles et foie gras

Pomme grenaille, légumes

Salade bressanne

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BURRATA TARTUFATA

tomate cerise, burrata, jambon cru crème de truffe noire , pignons, roquette

padano