Salade grecque

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Orecchiette frais à l’Albesa

(effilochée de veau aux bolets et crème de truffe blanche)

Salade grecque

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Mignons de porc au citron et miel

Légumes frais du marché

Pommes frites

Salade grecque

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Carpaccio de bœuf à la parmiggiana,

Pommes frites

Salade grecque

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BURRATA TARTUFATTA 

tomate cerise, burrata, a la creme de truffe , jambon cru , roquette

Tartare d’avocat et tomates

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Salade du marché au saumon fume

et crevettes grillées

Tartare d’avocat et tomates

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Émincé de cuisse de poulet

aux champignons de paris

Orechiette frais, legumes

Tartare d’avocat et tomates

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Escalopines de noix de veau

au miel et citron

Orechiette frais, legumes

Tartare d’avocat et tomates

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BURRATA TARTUFATTA 

tomate cerise, burrata, a la creme de truffe , jambon cru , roquette

Terrine garnie

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Salade de chèvre chaud au miel

de thym, lard grillé

Terrine garnie

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Filets d’omble chevalier (Isl )

au citron et cerfeuil

Riz vénère, légumes du marché

Terrine garnie

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Sauté de filet de bœuf

aux chanterelles

Risotto au grana , Légumes

Terrine garnie

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BURRATA TARTUFATTA 

tomate cerise, burrata, a la creme de truffe , jambon cru , roquette

Salade du chef

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Vitello* tonnato

(*Filet de porc sauce au thon capres, citron)

Pommes frites

Salade du chef

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Filets de truite saumonée

Beurre aux amandes

Pommes grenaille, légumes

Salade du chef

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Entrecôte parisienne 1^er choix

Sauce aux échalotes persillées

Pommes grenaille, Légumes

Salade du chef

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BURRATA TARTUFATTA 

tomate cerise, burrata, a la creme de truffe , jambon cru , roquette