Crème de légumes

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Tartare de saumon et avocat

Pommes frites, mesclun

Crème de légumes

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Émince de poulet aux chanterelles fraiches

Sur risotto au parmesan

Crème de légumes

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Médaillons de cerf grillés

« Grand-Veneur « 

Spatzli maison

garniture automnale

Crème de légumes

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BRESAOLA

Mozzarella tomate cerise, roquette viande seche de bœuf, huile de truffe  

padano

Salade caprese  

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Penne aux fruits de mer

Sauce au vin blanc

Salade caprese   

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Rack de porc du Pays

Sauce moutarde et miel

Rosti bernois, légumes

Salade caprese 

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Civet de chevreuil au merlot

Spatzli maison

garniture automnale

Salade caprese 

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BRESAOLA

Mozzarella tomate cerise, roquette viande seche de bœuf, huile de truffe  

Crème de courge aux marrons

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Carpaccio de thon à la sicilienne

Mesclun et pommes frites

Crème de courge aux marrons

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Ravioli frais a la carbonara

Écailles de pecorino

Crème de courge aux marrons

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Émince minute de chevreuil

aux chanterelles fraiches

Spatzli maison

garniture automnale

Crème de courge aux marrons
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BRESAOLA

Mozzarella tomate cerise, roquette viande seche de bœuf, huile de truffe  

Salade du chef

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Ravioloni frais au sanglier

« Chasseur « 

( lard grille, champignons, marrons )

Salade du chef

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Filets saumon grillés ( NO)

Sauce à l’estragon

Riz sauvage, légumes

Salade du chef

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Onglet de bœuf grille,

Sauce aux morilles

Pomme grenaille légumes

Salade du chef

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BRESAOLA

Mozzarella tomate cerise, roquette viande seche de bœuf, huile de truffe