LA CARTE DE SAISON
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grilleCarpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilletéFricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 23.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)18.-
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 20.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 19.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 22.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 33.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)28.50
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté17.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 30.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 29.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 32.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grilleCarpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilletéFricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 23.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)18.-
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 20.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 19.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 22.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 33.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)28.50
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté17.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 30.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 29.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 32.-
Et pour suivre le Chef vous propose …
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeFilet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêléeMédaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée37.-
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée45.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée39.-
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée45.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites 39.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeFilet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêléeMédaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée37.-
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée45.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée39.-
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée45.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites 39.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
Menu de Saison
Asperges vertes jambon Pata-negra, œuf parfait
Sauce vinaigrette
***
Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours
Risotto au grana padano
Légumes du marché
***
Tartare de fraises, glace double crème de gruyère
et éclats de merengues
Sfr 65.-
—————————
Menu Bourgeois
Jambon pata-negra, bruschetta aux tomates
***
Tentacules de poulpe et gambas grillés, persillade italienne
Salade mesclun
***
Tournedos de filet de bœuf aux morilles et ail des ours
Pommes grenaille rôties
Légumes du marché
***
Dessert du plateau au choix
Sfr 75.-
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grilleCarpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilletéFricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 23.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)18.-
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 20.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 19.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 22.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 33.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)28.50
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté17.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 30.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 29.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 32.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grilleCarpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilletéFricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 23.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)18.-
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 20.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 19.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 22.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 33.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)28.50
- Carpaccio de bœuf "tartufatto", Sauce a la truffe noire, roquette, grana padano. pain grille28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons du marché, sur feuilleté17.-
- Salade de poulpe et crevettes à l'ail et piment d'Espelette 30.-
- Salade aux asperges vertes et gambas grillées Vinaigrette a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 29.-
- Asperges vertes, jambon Pata-negra et œuf parfait Vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xeres 32.-
Pour suivre le Chef vous propose…
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeFilet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêléeMédaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée37.-
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée45.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée39.-
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée45.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites 39.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeFilet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêléeSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêléeMédaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l'huile d'olive, ail, persil et piment d'Espelette Riz rouge de Camargue, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais, asperges et copeaux de jambon pata negra Salade mêlée37.-
- Filet de bœuf grillé sauce aux morilles et ail des ours Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée45.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Pommes grenaille, légumes ou salade mêlée39.-
- Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours Risotto au parmesan, légumes ou salade mêlée45.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Steak tartare de bœuf aux asperges, pata negra et œuf parfait Pain grillé et pommes frites 39.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
Menu de Saison
Asperges vertes jambon Pata-negra, œuf parfait
Sauce vinaigrette
***
Médaillons de filet de veau aux morilles et ail des ours
Risotto au grana padano
Légumes du marché
***
Tartare de fraises, glace double crème de gruyère
et éclats de merengues
Sfr 65.-
—————————
Menu Bourgeois
Jambon pata-negra, bruschetta aux tomates
***
Tentacules de poulpe et gambas grillés, persillade italienne
Salade mesclun
***
Tournedos de filet de bœuf aux morilles et ail des ours
Pommes grenaille rôties
Légumes du marché
***
Dessert du plateau au choix
Sfr 75.-
