LA CARTE DE SAISON
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastéeTerrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillantFricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienneSalade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée25.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 25.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)19.-
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.17.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant17.-
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne20.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 35.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)29.50
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.28.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne30.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 27.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastéeTerrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillantFricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienneSalade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée25.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 25.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)19.-
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.17.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant17.-
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne20.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 35.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)29.50
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.28.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne30.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 27.50
Et pour suivre le Chef vous propose …
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêléeRisotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumesSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêléeEscalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée35.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée 49.-
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée39.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes39.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée45.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêléeRisotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumesSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêléeEscalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée35.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée 49.-
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée39.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes39.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée45.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
Menu du Chef
Salade de dents de lion aux lardons, œuf parfait et croûtons
Émulsion à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
***
Filet de bœuf grillé sauce aux morilles
Gratin dauphinois
Légumes du jour
***
Tarte Tatin au caramel et beurre salé
Boule de glace cannelle
Sfr 65.-
—————————
Menu Bourgeois
Jambon pata-negra, bruschetta aux tomates
***
Tentacule de poulpe grillé et gambas, persillade italienne
Salade mesclun
***
Filet de bœuf grillé et foie gras poêle, sauce a la crème de truffe
Gratin dauphinois
Légumes du marché
***
Dessert du plateau au choix
Sfr 75.-
Les prix affichés ci-dessous sont à titre indicatif et les mets selon disponibilité. Seule la carte disponible au restaurant fait foi.
Pour commencer…
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastéeTerrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillantFricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienneSalade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée25.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 25.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)19.-
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.17.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant17.-
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne20.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 35.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)29.50
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.28.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne30.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 27.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastéeTerrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grilléTartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillantFricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienneSalade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée25.-
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 25.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)19.-
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.17.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé17.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 19.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant17.-
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne20.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 16.50
- Terrine maison de foie gras, chutney de figues Accompagnée d’un mesclun frais et d’une brioche toastée
- Ardoise de pata-negra Ibérique 36 mois affinage Bruschetta aux tomates 35.-
- Ceviche de thon rouge et gambas* a la péruvienne mariné au citron vert, cébètes, oignons rouges* (cuites et décortiquées)29.50
- Carpaccio de bœuf maturé, parfumé à l’essence de truffe blanche Accompagné de roquette croquante et du pain grillé.28.50
- Tartare de saumon frais mariné au citron et vodkaMesclun et pain grillé28.50
- Ceviche de gambas sauce" teriyaki" Citron vert, cebetes, oignons rouges, soja teriyaki 29.50
- Fricassée de champignons des bois et du marché,servie sur un feuilleté au sésame croustillant
- Salade de poulpe et crevettes grillés persillade italienne30.-
- Salade dents-de-lion aux lardons, œuf parfait, croûtons Émulsion a l’huile de noix et vinaigre de Xeres 27.50
Pour suivre le Chef vous propose…
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêléeRisotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumesSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêléeEscalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée35.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée 49.-
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée39.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes39.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée45.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêléeTentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêléeRisotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêléeRisotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumesSouris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêléeEscalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêléeCaquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée
- Ravioloni aux scampi et noix-St, Jacques sauce cognac et bisque d'homard Salade mêlée 35.-
- Tentacules de poulpe grillés à l’huile d’olive, et persillade italienne Riz camarguais, légumes ou salade mêlée39.-
- Risotto aux champignons frais et copeaux de Pata negra Salade mêlée35.-
- Filet de bœuf et foie gras frais, sauce crème de truffe noire Gratin dauphinois, légumes poêlés ou salade mêlée 49.-
- Risotto a la crème de truffe et foie gras frais grillé Salade mêlée39.-
- Souris d'agneau cuite 7 heures à l'ail noir et romarin Gratin dauphinois et légumes39.-
- Cordon bleu de veau "maison" (Noix de veau, gruyère, jambon Serrano) Pommes frites et légumes ou salade mêlée 44.-
- Escalopines de noix de veau et foie gras frais, crème de truffe noire Risotto au grana padano, légumes ou salade mêlée45.-
- Caquelon vigneron du Coucou au merlot et ses 4 sauces ( min 2 pers ) Entrecôte de bœuf ( 240 grs ) coupé en lamelles, bouillon au vin rouge et champignons, Sauces morilles, ail & poivre, crème de truffe, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes et salade mêlée48.50
Menu du Chef
Salade de dents de lion aux lardons, œuf parfait et croûtons
Émulsion à l’huile de noix et vinaigre de Xeres
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Filet de bœuf grillé sauce aux morilles
Gratin dauphinois
Légumes du jour
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Tarte Tatin au caramel et beurre salé
Boule de glace cannelle
Sfr 65.-
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Menu Bourgeois
Jambon pata-negra, bruschetta aux tomates
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Tentacule de poulpe grillé et gambas, persillade italienne
Salade mesclun
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Filet de bœuf grillé et foie gras poêle, sauce a la crème de truffe
Gratin dauphinois
Légumes du marché
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Dessert du plateau au choix
Sfr 75.-
